二葉製菓学校1
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二葉製菓学校5
二葉製菓学校6
二葉製菓学校7
東京都 / 学校法人 古屋学園

二葉製菓学校

『お菓子が好き!』その“情熱”を伸ばしたい!

プロの実力は二葉でつける!

本校は即戦力となる技術を身につけます。

お菓子をつくるという仕事は、味をつくりかたちをつくり、そして、人の気持ちをつくるという仕事です。
人の心にまっすぐ応えたい。だからひとつひとつ細かく深くこだわって、今日のお菓子の世界をつくりあげてきました。


学校の特色

二葉製菓学校|学校の特色
パティシエ、いちばんアーティスティックな生き方であると思う

形、味、香りという、人間が感じる最も原始的かつ官能的な感覚で受け止め楽しんでもらう芸術を生み出すアーティスト、それがパティシエです。
東京・吉祥寺にある二葉製菓学校では、マン・ツー・マン方式の実習。また、理論に重点を置いた基礎知識を身につけるための分かりやすい授業を実施し、即戦力として活躍できるパティシエの育成を行います。「お菓子が好き」という“情熱”を持ったみなさんをお待ちしています

ココがスゴイ 目指す仕事・資格 就職情報

二葉製菓学校|ここがすごい!PR画像
お菓子業界のコンクールやコンテスト受賞に輝いた高い技術を持つ講師陣が、豊富な実習で確実に実力をつけます!
世界のパティシエコンクールに出場経験のある本校講師(加藤校長:元帝国ホテル製菓部長、大野シェフパティシエ:前コロンバン製菓課長など)により国際水準の技術を直接指導します。

近年では、菓子コンテスト『ジャパンケーキショー東京』において、実習担当の二上友美が2011年ー優勝・2009年ーグランプリ、篠原光治が2011年ー連合会会長賞、石亀佑季が2010年ー金賞・2009年ー銅賞を受賞しました。

また“WORLD CHOCOLATE MASTERS 2007”では、水野直己がワールドチョコレートマスターズ・パリ大会に日本代表として出場。
強豪のフランス・イタリア・ベルギーを抑え2007年大会を制し日本人として初めて優勝しました。

目指せる仕事
ブーランジェ(パン職人) バリスタ 製菓・製パン技術者 パティシエ レストランスタッフ
取得可能な資格
菓子製造技能士<国> 製菓衛生師<国> パン製造技能士<国> 洋菓子製造技能士
主な就職先
帝国ホテル東京、ホテルオークラ東京、ウェスティンホテル、フォーシーズンホテル椿山荘、コンラッドホテル東京、グランドプリンスホテル、京王プラザホテル八王子、明治記念館、フォレストイン昭和館、都市センターホテル、阪急東急ホテルズ、小田急リゾート、セルリアンタワー東急ホテル、八方園、日本閣、リビエラ東京、うかい亭、千疋屋、高野フルーツパーラー、トリアノン、お菓子の家ノア、神戸屋など。

先輩の声

芦沢 亮太(先輩) さん

芦沢 亮太 さん

小俣 カンナ(先輩) さん

小俣 カンナ さん

吉野 比加里(先輩) さん

吉野 比加里 さん

学園祭・催事情報

二葉製菓学校の学祭・行事情報
『学園祭』『菓子大祭』学生主体で運営するイベントです。工芸菓子などの展示・焼き菓子やパンの販売や喫茶コーナーなどおいしい楽しい内容が盛りだくさん。

学科・コース

~徹底的にお菓子作り!~
詳細はこちら ▼
年限 : 1年 / 時間 : 昼間制 / 対象 : 男女 
■こんな学科
1年間で洋菓子と製パンの理論と技術を習得するコースです。
1年間で即戦力となる技術を身につけます!
実力派講師陣による「マンツーマン指導」で、一流の技術を習得。
~資格(製菓衛生師)を取得しよう!~
詳細はこちら ▼
年限 : 2年 / 時間 : 昼間制 / 対象 : 男女 
職業実践専門課程
■こんな学科
厚生労働大臣指定の「製菓衛生師」(国家資格)養成施設です。
1年次は基本実習と製菓衛生師受験に必要な科目を履修します。
2年次は技術アップと理論を習得し、製菓衛生師の資格取得を目指します。
理論では、将来カフェショップオーナーなどを目指すための経営学なども重視します。
~世界で活躍できるパティシェに!~
詳細はこちら ▼
年限 : 2年 / 時間 : 昼間制 / 対象 : 男女 
■こんな学科
お菓子作りはもちろん、語学にも長けた『世界で活躍できるパティシェ』を養成。
世界に通用する技術を持ったパティシェを目指すコースです。
1年次は技術や理論の基礎となる分野をしっかり学びます。
2年次は、洋菓子・パンの技術を幅広く学び、レベルの高い工芸菓子なども学びます。
海外企業研修を利用する際に欠かせない専門用語や基礎会話の授業があります。

Q&A

二葉製菓学校にはどんなコースがありますか?
1年制の製菓製パン科、1年制のパティスリーメティエ科とパティスリーモデーヌ科があります。
各コースにはどんな特色がありますか?
製菓製パン科は、1年間で洋菓子・製パンの実習と理論を学びます。
洋菓子200種類以上、製パン30種類以上を、700時間以上の実習によるプロの技術を習得します。

パティスリーメティエ科は、厚生労働大臣指定の「製菓衛生師」養成課程です。
知識と技術を備えたオーナーパティシエの養成コースです。

パティスリーモデーヌ科は、高度な最新技術の習得を目的としたコースで、基礎を徹底的にマスターし語学を含めた製菓の総合学習を2年間で習得します。
※希望により海外企業技術研修ができます。
どんな資格が取得できますか?
パティスリーメティエ科は厚生労働大臣指定の「製菓衛生師」養成課程です。
1年次に製菓衛生師受験に必要な科目を履修し受験資格を取得します。
2年次には国家試験をチャレンジします。
お菓子作りの経験があまりありませんが、学校の授業にはついていけますか?
授業は基礎知識からしっかり身につけます。
まずは「お菓子が好き」という基本的な気持ちを持っていただければ心配ありません。
卒業後の就職状況はどのようになりますか?
企業ではホテル・会館・結婚式場を中心に、そして洋菓子店やパン店などの専門店に就職しています。
またレストランなどの飲食店においても活躍しています。

学校情報

所在地 〒180-0004
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-23-8
お問合せ先 0422-20-4556
最寄駅 JR・ 京王井の頭線・ 東京メトロ東西線 「吉祥寺」駅
アクセス方法 JR中央線 吉祥寺駅
京王井の頭線 吉祥寺駅
東京メトロ東西線 吉祥寺駅
★公園口を出て右方向に歩いてください。300M位先大通りに出ます。また右方向に・・すぐに大きな交差点があります。(前に交番、JR高架に看板があります)そのまま直進してください。次の信号の左側が二葉製菓学校です。(駅から徒歩4分)
グループ校 なし
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