井上 春香
卒業生
井上 春香 さん
和菓子の美しさに魅了され、和菓子職人の道へ
実は興味があったのは洋菓子だったんです。たまたま東京製菓学校の体験入学和菓子コースに参加した際に上生菓子の“ぼかし”の技術が衝撃的で、一瞬で和菓子の世界に魅かれてしまいました。今のお店では1年目から製造を任されているのですが、お客さまの「おいしい」の一言がうれしくて、毎日充実しています。女性の和菓子職人はまだまだ少ないので、私が頑張って、少しでも女性の職人さんが増えるように活躍できたら嬉しいですね。