兵庫栄養調理製菓専門学校

知識と実践の両方を重視し、社会の第一線でプロとして活躍できる栄養士を育成するのが専門学校。ですから、卒業生の全員が栄養士の資格を取り、大半が希望通りの仕事につきます。

短大の場合は、基礎教育科目に重点が置かれ、理論的な教育が中心となります。プロを目指すなら、専門学校が最短コースといえるでしょう。

栄養士になるためには､確かに化学の知識も必要です。でも、それは授業の一部であり､入学後に高校程度の復習からはじめます。

社会人になってから､あらためて栄養士を目指す人も少なくありません。興味とやる気があれば大丈夫です。苦手意識を捨てて､夢に向かってがんばりましょう。

本科は食品・栄養・衛生などの知識を学習。日本・西洋・中国料理・菓子の基本から応用技術までを実習で学び、卒業後に調理師免許が与えられます。

総合調理スペシャリストコースは本科の基礎を土台に､経営や芸術などの幅広い知識を身につけ､調理面でも専門的になります。さらに卒業すると､調理師免許・食品技術管理専門士・フードコーディネーターなどの資格が与えられます。

食品科学の発達はめざましく､とくに食品添加物は菓子作りにおいて複雑化しています。

このような状況の中、経験や勘に頼った方法では対応していけません。

そこで食品学・栄養学・衛生学などの科学的知識も兼ね備えたお菓子作りのプロが必要となり､「製菓衛生師」という資格が誕生しました。

厚生労働大臣が定める基準に基づき､都道府県知事が実施。受験資格は､中卒以上で製菓衛生師養成施設で１年以上知識・技術を習得した者か、中卒以上で２年以上菓子製造業に従事した者と定められています。

国家試験は衛生法規・公衆衛生学・栄養学など６教科の筆記試験となります。合格率は全国的には７０％前後。本校では卒業生に対して受験準備講座を行い、毎年高い合格率を維持しています。

本校では高校新卒者以外の方は社会人としています（短大・大学新卒も社会人）。例年2～3割の社会人の方が入学されています。多い年では4割を超える社会人の方の入学もありました。

就職状況の違いはありません。また夜間部の学生は昼間就職に関連するアルバイトをしている方も多く就職する為の経験を積んでいる方もおられます。夜間部で勉強しながら昼間にアルバイトを希望の方は就職部で相談いただけます。